饮食业卫生管理探讨

饮食业的卫生管理直接影响饮食业的整个食品卫生水平。首先要协调与工商部门的工作程序，重视发放卫生许可证前的“筹建意见”的填写，同时对停业单位要有注销证件的制约措施和机构，对《违反食品卫生法（试行）》情节较重的要加强吊销证件的力度。在卫生管理进程中，预防性卫生监督是关键的一步，直接影响着生产经营过程的卫生。同时自身管理在饮食业卫生管理中起决定作用。日常监督检查。是搞好饮食业卫生的保障措施，要加大执法力度，使饮食业有法必依，违法必究。