大同大学医学院贫困学生食物消费行为调查

目的厂解贫困大学生食物消费情况，探讨营养干预资助措施。方法采用膳食记录法，对大同大学医学院211名贫困大学生进行为期1周的食物消费情况调查。结果该校贫困大学生早餐就餐：霉为77.0％，但87．4％的学生早餐仅食用谷类；早餐奶类和蛋类、午餐豆类和薯类消费相对较高，近1／3的学生食用；蔬菜水果在午餐消费最高，有1／2的学生食用；肉类三餐消费均低；三餐食物每周食用总频率依次为谷类、蔬菜水果、蛋类、豆类、薯类、奶类、肉类；动物性食品（蛋类＋奶类＋肉类）和蔬菜水果仅1／3的学生食用；豆类和薯类消费更低，分别近1／10和1／6；男生和女生奶类．蛋类、肉类、豆类和薯类消费差异有统计学意义，男生高于女生。结论早餐食品单调，营养质量差，仅食用谷类现象严重，尤其是女生。在贫困大学生仅有的经济条件下，应提倡食用廉价食品如豆类和薯类。