|
|||||
|
|
| 药食兼优话鱼鳞 | |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 杀鱼时．人们习惯将鱼鳞刮掉，其实，鱼鳞经过加工，可成为药食兼优．味道鲜美．营养保健的美味佳肴。鱼鳞营养丰富．含有较多的蛋白质、卵磷脂、多种脂肪酸、多种矿物质、多种维生素、胶质及微量元素等。其中．钙和磷含量很高。用鱼鳞制成鱼鳞胶片．是药食兼用营养佳品。鱼鳞中的卵鳞脂．在一定程度上能增强人的记忆力．并可控制脑细胞退化速度． |
| 关 键 词： | 药食兼用 鱼鳞 营养保健 多种维生素 美味佳肴 营养丰富 微量元素 蛋白质 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |