2016—2020年江苏省副溶血性弧菌食源性疾病事件流行病学分析

目的 分析2016—2020年江苏省副溶血性弧菌食源性疾病事件流行病学特征，提出相关建议。方法 通过国家食源性疾病暴发监测系统，收集汇总2016—2020年江苏省副溶血性弧菌食源性疾病事件数据，并进行描述性流行病学特征分析。结果 2016—2020年江苏省共发生267起副溶血性弧菌食源性疾病事件，发病4807人，死亡0人，总罹患率为7.46%，5年罹患率为6.38%～8.39%，差异有统计学意义（x²=56.412,P＜0.010）。1月份和12月份未出现食源性疾病事件，第三季度高发，主要以8月份最明显，第三季度暴发事件数为180起（占67.42%），发病人数为2955人（占61.47%），罹患率为8.45%，大于1、2、4季度的平均罹患率（7.29%），差异有统计学意义（x²=49.096,P＜0.010）；事件数最多的地区依次为苏州市、无锡市和南京市；暴发场所分布主要集中在宾馆饭店共114起（占42.70%），其次集中在农村宴席和单位食堂，事件数分别为78起（占29.21%）和23起（占8.61%）；动物类食品是食源性疾病事件的主要原因食品（占45.69%），其中以水产品为主（占31.09%），其次为肉与肉制品（占14.23%）；加工不当是引发事件主要原因因素，事件数为108起（占40.45%），其次分别为原料（辅料）污染或变质和交叉污染，事件数分别为37起（占13.86%）和35起（13.11%）。结论 全年中第三季度是副溶血性弧菌食源性疾病事件高发时间，水产品中副溶血性弧菌检出率高，为副溶血性弧菌食源性疾病事件的高风险食品，应加强对该类食品的日常监测与管理，进一步加强食源性疾病监测，增进群众食品安全方面知识的宣传教育，从而有效预防或减少副溶血性弧菌食源性疾病事件的发生。