2015—2019年河南省市售谷薯类食品中铅污染状况监测及暴露风险评估

目的 了解河南省市售谷薯类食品中铅污染状况,评估居民经谷薯类食品铅暴露水平及健康风险。方法 2015—2019年在河南省152个区县采集检测4379份市售谷薯类食品铅含量,依据国标限值评价铅污染程度,结合消费量数据计算铅暴露量,采用暴露边界比和个人年风险评估暴露水平与健康风险。结果 市售谷薯类食品铅平均含量为0.0441mg/kg,合格率97.28%,居民经谷薯类食品平均每天铅暴露量为0.2572μg/（kg BW）,高端暴露人群（P95）为0.9331μg/（kg BW）,铅暴露的平均MOE值为4.67,铅平均个人年风险值为2.62×10-8/年。结论 河南省谷薯类食品受铅污染程度较轻,居民经谷薯类食品铅平均暴露量处于可接受水平,但需关注高暴露人群的健康风险。