| 辣素及其应用研究进展 |
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| 引用本文： | 杨炳兴,成国祥,邢福保,马林荣.辣素及其应用研究进展[J].医学教育探索,2003(11):U024-U025. |
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| 作者姓名： | 杨炳兴 成国祥 邢福保 马林荣 |
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| 作者单位： | 天津大学材料科学与工程学院 天津300072
(杨炳兴，成国祥，邢福保)，天津大学材料科学与工程学院 天津300072(马林荣) |
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| 摘 要： | 辣素是茄科植物辣椒中引起辛辣味的主要物质 ,是稳定的生物碱。辣素在辣椒中的不同部位含量不同 ,其含量从大到小依次为胎座、果肉、种子。天然辣椒碱由一系列同类物族所组成 ,按其含量高低 ,依次为辣椒碱族、二氢辣椒碱族、对甲基辣椒碱族、对甲基辣椒碱烯烃族、对甲基辣椒碱烷烃族和对苯甲基辣椒碱族 ,各族中又有若干成分 ,但彼此结构性质非常相似 ,因而在研究、生产中通常不作区别 ,统称为辣素或辣椒碱。辣素常态下为白色晶体 ,易挥发 ,熔点 6 4℃～ 6 6℃ ,沸点 2 10℃～ 2 2 0℃ ,易溶于乙醇、丙酮、乙醚、苯、氯仿等有机溶剂及碱性溶…
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| 关 键 词： | 辣素 临床应用 抗癌作用 致癌作用 减肥功效 药理作用 辣椒碱 |
| 修稿时间： | 2/5/2003 12:00:00 AM |
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