酶法在中药提取中的应用进展

酶的反应具有专一性高、催化活性强及作用条件温和等特点。自20世纪以来,酶化学与多学科的相互渗透得到了迅速发展,特别是在医药和食品领域发挥了巨大作用。酶法早期被广泛应用于食品、饲料工业及天然产物的提取,20世纪90年代,国内许多学者开始将酶的特性与生物细胞的结构联系起来,陆续开展了将生物酶用于天然药物及中药的辅助提取,以达到提高有效成分浸出率的目的,取得了一定的效果1]。笔者现就近年来酶法在提取中药各类有效成分中的应用作一综述。