对铁路伙食团实施“五常法”管理的思考

“五常法”管理是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术，包括常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律，实践证明它是一种非常适合餐饮业的食品卫生管理方法。作者对“五常法”在铁路伙食团卫生管理中应用进行了讨论和分析。