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| 真菌毒素分析及质量控制 | |
| 引用本文： | 李凤琴.真菌毒素分析及质量控制[J].国外医学：卫生学分册,2004,31(5):265-272. |
| 作者姓名： | 李凤琴 |
| 作者单位： | 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京,100021 |
| 基金项目： | 科学技术部国家“十五”科技攻关资助项目“生物毒素和中毒控制中常见毒物快速测定技术的研究”课题，课题任务书编号 :2 0 0 1BA80 4A1 4 |
| 摘 要： | 真菌毒素是农产品中的主要污染物之一，对农业、人类健康、国际贸易交流和社会经济发展影响甚重。简单、快速、准确、灵敏、特异、经济、适宜的检测方法是确定毒素含量是否符合相关限量标准的关键，是制定粮油食品中真菌毒素污染控制措施的重要技术支撑，而分析过程的质量控制又是确保分析结果准确性的保障。本就真菌毒素分析方法的最新研究进展和分析过程的质量控制进行综述。 |
| 关 键 词： | 真菌毒素 分析 质量控制 |
| 文章编号： | 1001-1226(2004)05-0265-08 |
| 修稿时间： | 2004年4月8日 |
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