医院高职人员饮食调查与营养评价

目的：了解医院高职人员营养和健康状况。方法：医院高职在职人员128名，健康体检人群为研究对象，用24小时回顾法，将每日各种营养素的摄入量输入微机进行营养计算和分析，计算结果与“中国居民膳食营养素参考供给量”（DRJS）进行比较。结果：128名被调查者中肥胖者（BMI〉28）8例（6．25％）；脂肪肝5例（3．91％）；高脂血症7例（5．46％）；糖耐量减退者（IGT）5例（3．91％）；高血压6例（4．68％）。结论：医院高职人员食物结构不够合理，主食摄入量偏低，应减少肉类食品的供给，避免动物性蛋白过高，增加含维生素A、维生素132丰富的食物及膳食纤维的供给，以减少由于摄入不足的影响。