进口食品合成色素的检测与分析

[目的] 掌握进口食品中合成色素的基本情况。[方法] 对1996年～1999年深圳各口岸抽检的进口食品2912份进行了合成色素的检测分析。[结果] 有453份不合格，占14．9％。不合格率呈逐年上升的趋势，1999年最高达21.7％，其中以蜜饯、糖果不合格率最高，1999年糖果达30．6％，1998年蜜饯达32．8％。糖果的送检批次最多，为1371份。[结论] 应采用HACCP、HPLC等先进的检验方法提高进口食品检验技术水平，为入世做好充分的准备。