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| 食品和膳食中的镉 | |
| 引用本文： | Sherlock JC,梁静.食品和膳食中的镉[J].国外医学：卫生学分册,1986(5). |
| 作者姓名： | Sherlock JC 梁静 |
| 摘 要： | 食品中的镉和环境污染的影响植物性食品:在非污染环境中生长的植物性食品样品含镉很少超过0.2 mg/kg鲜重,镉在某些食品中的平均值也不超过0.1 mg/kg。某些根类作物如胡萝卜和防风,及某些叶类作物如莴苣和菠菜,比其它植物食品含镉多。相反,水果和果汁则含镉较低。生长在含镉高于1 mg/kg的土壤中的食品其含镉量明显高于植物食品中镉的正常浓度。例如:莴苣0.18 mg/kg(0.06)、菠菜0.63 mg/kg(0.08)、胡萝卜0.15 mg/kg(0.05)(括号内为正常镉 |
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