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| 补中益气话粳米 | |
| 摘 要： | 正粳米(jīng mǐ)是大米的一种,是人们日常的主食,为食药两用的佳品,为禾本科草本植物稻(粳稻)的种子。在中国各地均有栽培,种植历史已有六千九百多年。稻米分糯米和粘米两种,粘米分粳米和籼米。粳米比较粗短,广东人称之"肥仔米",煮的粥饭比较绵软,常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米的范畴。粳米根据收获季节,分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状,腹白较大,硬质粒少,米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色,腹白小,硬质粒多,品质优。粳米性平,味甘,入脾、胃经,含有淀粉、 |
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