| 影响安全食用"云南过桥米线"相关因素的调查分析 |
| |
| 引用本文： | 胡捷,李珺,熊光练,陈建伟. 影响安全食用"云南过桥米线"相关因素的调查分析[J]. 中国社会医学杂志, 2010, 27(4): 221-223. DOI: 10.3969/j.issn.1673-5625.2010.04.013 |
| |
| 作者姓名： | 胡捷 李珺 熊光练 陈建伟 |
| |
| 作者单位： | 华中科技大学同济医学院公共卫生学院,湖北,武汉,430030;华中科技大学同济医学院公共卫生学院流行病与卫生统计学系,湖北,武汉,430030;国家环境保护部环境医学研究所,武汉,湖北,武汉,430030 |
| |
| 摘 要： | 目的探求影响安全食用＂云南过桥米线＂的相关因素。方法采用整群抽样方法,对650名来自昆明市5所高校学生和部分公共场所市民进行问卷调查,分别将各因素对操作科学性的影响进行单因素χ2检验相关性分析和多因素Logistic逐步回归分析。结果操作科学的比例为30.3%。影响安全食用的因素依次为食用频率、性别和职业。结论卫生行政部门和餐馆应共同采取行动,保障＂过桥米线＂的品质,提高顾客科学操作的意识,全力保证＂过桥米线＂制作和食用过程的安全。
|
| 关 键 词： | 云南过桥米线 安全食用 科学操作 影响因素 |
Research and Analysis on Related Factors Affecting the Safety of "Yunnan Cross Bridge Rice Noodle" |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
