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| 水发食品中加入甲醛的卫生监督监测结果分析 | |
| 作者姓名： | 胡明勇 |
| 作者单位： | 四川达州市卫生防疫站,四川,达州,635000 |
| 摘 要： | 随着餐饮业的兴旺繁荣 ,火锅业在餐饮业中经久不衰 ,为数众多 ,约占餐饮业总数的三分之一 ,而水发食品又是火锅业的主菜 ,水发食品品种多 ,销量大 ,为了防止食品变质 ,增加食品脆性 ,不法商贩在食品中加入甲醛。因在监督工作中发现加工经营场所有大量的甲醛原液 ,对我市水发食品市场进行连续几年专项监督监测 ,现将 3年来的监督监测资料分析报告如下 :1 材料与方法1 1 材料 :2 0 0 0 - 2 0 0 2年对 4个农贸市场水发食品批发部和零售商贩销售的水发食品采样送检记录 ,检验报告 ,以及监督笔录 ,食品卫生行政处罚案件材料。1 2 方法 :将 3年… |
| 关 键 词： | 水发食品 甲醛 卫生监督 结果分析 卫生监测 |
| 文章编号： | 1005-3697(2003)01-0081-01 |
| 修稿时间： | 2002-12-15 |
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