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| 竹叶提取物清除O^—.2和·OH自由基的研究 | |
| 引用本文： | 许纲,张虹,董建红.竹叶提取物清除O^—.2和·OH自由基的研究[J].营养学报,2001,23(1):79-81. |
| 作者姓名： | 许纲 张虹 董建红 |
| 作者单位： | 杭州商学院食品科学与工程系, |
| 摘 要： | 竹子属于禾木科(Poaceae)竹亚属(Babu-soideae)多年生常绿植物.竹叶性淡、微涩、寒,味甘、苦,具有清热利尿,明目解毒和止血的功能1].其活性成分是竹叶中的某种化学物质.但目前对竹叶化学成分及其作用尚不清楚,本研究采用氮蓝四唑(NBT)光化还原法,对竹叶中提取的黄酮类化合物清除O2和@OH的效果进行测定,并与维生素C(VC)进行比较,以探讨其抗氧化作用的机制.为进一步开发利用竹叶资源提供依据. |
| 关 键 词： | 竹叶提取物 超氧自由基 羟自由基 化学成分 竹叶 |
Studies on Superoxide and Hydroxyl Radicals Scavenging Capacity of Bamboo Leave Extracts |
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