唾液富含脯氨酸蛋白

唾液具有润滑、清洁、保护、抗菌等作用。上述功能主要与唾液中的各种蛋白质成分有关。目前已分离提纯的唾液40余种蛋白质中有一组含有大量脯氨酸的含磷蛋白质——富脯蛋白(Prolierich procins,PRPs);经研究发现,该种蛋白质在细菌对口腔组织的吸附过程中起着重要作用。