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| 2001年莱芜市糕点面包类食品卫生质量调查 | |
| 引用本文： | 李立新,魏福培.2001年莱芜市糕点面包类食品卫生质量调查[J].职业与健康,2002,18(10):73-74. |
| 作者姓名： | 李立新 魏福培 |
| 作者单位： | 山东省莱芜市食品卫生监督检验所,271100 |
| 摘 要： | 为进一步了解糕点、面包类食品卫生质量情况,2001年7～10月份,莱芜市食品卫生监督检验所,对辖区81份糕点面包类食品进行了抽样监测,为提高糕点面包类食品合格率提供科学的依据。1 材料与方法1.1 监测对象 对辖区内9个糕点加工厂和37个食品专卖店的81份糕点面包类食品进行无偿采样检测。1.2 检验项目 感官、酸价、过氧化值、砷、铅、黄曲霉毒素B_1、菌落总数、大肠菌群、致病菌(包括沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌)。 |
| 关 键 词： | 糕点 面包 卫生质量 |
| 文章编号： | 1004-1257(2002)10-0073-02 |
| 修稿时间： | 2002年1月14日 |
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