| 固态发酵生产复合纳豆芽孢杆菌制剂 |
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| 引用本文： | 牛丽亚,黄占旺,帅明,李佩佩.固态发酵生产复合纳豆芽孢杆菌制剂[J].中国脊柱脊髓杂志,2009(2). |
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| 作者姓名： | 牛丽亚 黄占旺 帅明 李佩佩 |
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| 作者单位： | 江西农业大学,食品科学与工程学院,江西,南昌,330045
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| 摘 要： | 为了探索复合益生菌剂多菌种混合发酵条件,作者以活菌数为指标,采用固态发酵技术,研究了接种比例、接种量、培养基初始pH值、含水量、发酵温度和时间对固态发酵的影响,并通过L9(34)正交试验确定了纳豆芽孢杆菌和啤酒酵母混合固态发酵最佳条件.结果表明:培养基初始含水量70 %、pH 6.5、纳豆芽孢杆菌和啤酒酵母接种比例为1∶1、接种体积分数10%、发酵温度34 ℃、发酵5 d的效果最好.在此条件下发酵后,纳豆芽孢杆菌数为1.96×1010 cfu/g,啤酒酵母数为1.68×109 cfu/g.
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| 关 键 词： | 纳豆芽孢杆菌 啤酒酵母 固态发酵 |
Studies on Technology for Compound Producing Bacillus natto Preparations by Solid State Fermentation |
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| NIU Li-y,HUANG Zhan-wang,SHUAI Ming,LI Pei-pei.Studies on Technology for Compound Producing Bacillus natto Preparations by Solid State Fermentation[J].Chinese Journal of Spine and Spinal Cord,2009(2). |
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| Authors: | NIU Li-y HUANG Zhan-wang SHUAI Ming LI Pei-pei |
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| Keywords: | |
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