某部食堂连续三年环境卫生状况监测

目的了解部队食堂的环境卫生状况,以便有针对性地采取改进措施,提高环境卫生质量,保证官兵饮食卫生安全。方法对食堂的空气、物体表面、从业人员手和餐具进行采样监测。结果 2009年共采样565份,合格512份,平均总合格率为90.6%,采取改进措施后,2010年共采样582份,合格554份,平均总合格率为95.2%,2011年采样586份,合格568份,平均总合格率为96.9%。结论部队食堂环境卫生状况应引起重视,按照食品管理有关要求,采取有力的措施,能有效提高食堂环境卫生状况,确保官兵就餐安全。