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| "鸳鸯食物"营养卓著 | |
| 引用本文： | 张树才,侯瑞兰."鸳鸯食物"营养卓著[J].食品与健康,2002(9):17. |
| 作者姓名： | 张树才 侯瑞兰 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 1.猪肝炒菠菜猪肝营养丰富,含有铁、叶酸、维生素A、维生素B12等造血原料.菠菜中含铁和叶酸也多,两种食物同吃,相辅相承,治疗贫血最佳. 2.海带炖豆腐豆腐含皂角甙,能抑制脂肪吸收和促进脂肪代谢,阻止过氧化物的产生,可防治动脉硬化、冠心病.但是,皂角甙又能促进体内碘的排出,而海带中含有丰富的碘,二者同食,可起到互补作用. |
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