超声法制备大蒜油β-环糊精包合物工艺的研究

目的：研究超声法制备大蒜油β-环糊精包合物的最佳工艺条件。方法采用 L9（34）正交实验法，以β-环糊精和大蒜油投料比、包合温度、包合时间及超声功率为考察因素，以包合率和产率为考察指标，利用极差和方差分析确定最佳包合工艺条件并对包合物进行定性验证。结果超声法制备大蒜油包合物的最佳工艺条件为：β-环糊精和大蒜油投料比（6∶1），包合温度（30℃），超声时间（25 min），超声功率（200 W）。结论优选的超声法制备大蒜油包合物工艺简单，所需时间短，方便实用。