南阳市宛城区餐饮具集中式蒸汽消毒效果监测 |
| |
作者姓名: | 陈永敏 潘东辉 王天虎 李文亮 鲁延如 |
| |
作者单位: | 河南省南阳市宛城区卫生防疫站,南阳,473009 |
| |
摘 要: | 目的了解南阳市宛城区餐饮具集中式蒸气消毒效果,作出饮食业餐饮具消毒质量评估,以便加强餐饮具消毒管理。方法用大肠菌群快速检验纸片法进行餐具大肠菌群检测评价。结果该区餐饮具消毒效果总合格率91.8%,其中在消毒站用集中蒸汽消毒的餐饮具消毒效果合格率为98.7%,各餐饮单位分散式消毒的餐饮具消毒效果合格率仅为59.6%。结论采用集中式蒸汽消毒餐饮具,其消毒效果明显好于各餐饮单位分散式消毒,值得推广。
|
关 键 词: | 餐饮具 消毒 蒸汽消毒法 集中消毒 |
文章编号: | 1001-7658(2007)05-0472-02 |
修稿时间: | 2006-12-19 |
本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录! |
|