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| 厦门市部分学校食堂餐饮具消毒效果及影响因素分析 | |
| 作者姓名： | 洪华荣 王宝珍 黄培枝 叶秀恋 陈剑锋 黄小金 |
| 作者单位： | 福建省厦门市疾病预防控制中心,361021 |
| 摘 要： | 目的 了解厦门市学校食堂餐饮具消毒效果及其影响因素,为加强学校食堂卫生监督管理提供依据.方法 采用大肠菌群快速检测纸片法对厦门市2007 - 2010年部分学校食堂2 840份餐饮具的消毒效果进行监测,使用SPSS 11.5对资料进行统计分析.结果 厦门市学校食堂2007 - 2010年餐饮具总合格率为79.1％.4 a间消毒合格率呈逐年上升趋势,差异有统计学意义(x2=49.549,P＜0.01)；不同季节、不同类别学校餐饮具消毒效果差异均有统计学意义(P值均＜0.01).结论 厦门市应加大对学校食堂的消毒监管和指导力度,全面提高餐饮具消毒卫生质量. |
| 关 键 词： | 炊具和餐具 消毒 合格鉴定 学生保健服务 |
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