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乌鲁木齐、伊宁、阿图什318名维吾尔族孕妇膳食结构调查
引用本文:孙娟娟,吐尔逊江,卢耀勤,王晓军,马木提.乌鲁木齐、伊宁、阿图什318名维吾尔族孕妇膳食结构调查[J].中国组织工程研究与临床康复,2006,10(8):22-24.
作者姓名:孙娟娟  吐尔逊江  卢耀勤  王晓军  马木提
作者单位:1. 新疆医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室,新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市,830054
2. 乌鲁木齐市妇幼保健医院妇幼保健培训中心,新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市,830000
3. 阿图什市妇幼保健医院保健科,新疆维吾尔自治区阿图什市,845300
摘    要:目的:了解维吾尔孕妇膳食营养素摄入水平的食物种类,以利于提出孕妇及胎儿健康生长发育的合理膳食建议。方法:于2004-03/2005-05随机调查乌鲁木齐、伊宁、阿图什当地医院门诊就诊的维吾尔族孕妇318名,年龄22~30岁,孕早期组(1~12周)113名、孕中期组(13~27周)104名、孕晚期组(28周~产前)101名。3组孕妇在胎次、职业、烟酒嗜好、生活水平条件上比例均衡,且无口服避孕药史及叶酸服用史,无慢性疾病,无妊娠并发症。采用24h回顾法进行膳食营养状况调查,记录24h进食量,结果采用营养计算器软件V1.6(以国内最新版的“中国食物成分表2002”为基础数据库)计算,计算出平均每人每日食物消耗量和各种营养素摄入量,并与国内修订的《每日膳食中营养素供给量》标准进行比较分析。主要观察膳食构成、热能和各营养素的摄入量、孕妇三大产热营养素的供热比、蛋白质的来源及分布、维生素和矿物质营养情况。结果:纳入对象318名,均进入结果分析。①孕妇的膳食构成中粮谷类占摄入量的35.03%,动物性食品占9.01%,蔬菜、水果分别占11.17%和32.30%,蛋类及乳制品摄入量明显缺乏,仅为1.61%和9.50%。从中国营养学会提出的居民平衡膳食宝塔考虑,需要增加蛋类、奶类、鱼类的摄入量,食物多样化,从而达到平衡营养的需要。②蛋白质的供热比为13.28%,比推荐标准(10%~12%)偏高,碳水化合物的供热比为67.71%,比推荐标准(60%~65%)偏高;脂肪供能比为19.01%,比推荐标准(20%~25%)偏低。③钙的摄入量偏低,为357mg,仅占供给量标准的30%,铁的摄入量偏低,为21mg,仅占供给量标准的60%,而钠、硒、铜、锰的摄入量严重超标分别为3204,78,2.7,6.2mg,分别占供给量标准的212%,156%,135%,177%。同时抗坏血酸(维生素C)摄入一般,达供给量标准的60%。视黄醇、硫胺素(维生素B1)的摄入量分别达供给量标准的97%和79%,但核黄素(维生素B2)摄入偏低,为供给量标准的52%,维生素E的摄入量过高,达供给量标准156%。结论:孕妇膳食中三大营养素分配比例不合理,营养素摄入量普遍不足,孕妇偏食现象严重,维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2易缺乏。

关 键 词:膳食调查  孕妇  新疆[维吾尔自治区]
文章编号:1671-5926(2006)08-0022-03
修稿时间:2005年12月9日

Investigation on dietary structure in 318 Uigur pregnant women in Urumchi, Yining and Atushi
Sun Juan-juan,Tur Sun-jiang,Lu Yao-qin,Wang Xiao-jun,Ma Mu-ti.Investigation on dietary structure in 318 Uigur pregnant women in Urumchi, Yining and Atushi[J].Journal of Clinical Rehabilitative Tissue Engineering Research,2006,10(8):22-24.
Authors:Sun Juan-juan  Tur Sun-jiang  Lu Yao-qin  Wang Xiao-jun  Ma Mu-ti
Abstract:
Keywords:
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