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| 苦瓜中氨基酸和无机元素的含量分析 | |
| 引用本文： | 彭爱芝,李劲.苦瓜中氨基酸和无机元素的含量分析[J].湖南医科大学学报,1996,21(4):305-307. |
| 作者姓名： | 彭爱芝 李劲 |
| 摘 要： | 测定苦瓜中蛋白质，氨基酸及２０各无机元素的含量。结果表明，蛋白质含量为１４．８９％，人体必需氨基酸８种；人体必需微量元素中的Ｃｕ、Ｚｎ，Ｇｒ，Ｃｏ，Ｎｉ，Ｍｎ，Ｌｉ等含量较高，这为评价苦瓜的品质并更好地开发利用苦瓜提供了实验依据。 |
| 关 键 词： | 苦瓜 氨基酸 微量元素 分离 提纯 化学分析 |
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