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| 大蒜素的研制及其药用价值 | |
| 作者姓名： | 邓中国 余晟 魏金凤 |
| 作者单位： | 1. 莱芜职业技术学院,山东,莱芜,271100 2. 信阳师范学院,河南,信阳,464000 |
| 摘 要： | 大蒜的主要成份是大蒜素，它具有杀菌、消毒、降血脂、防癌等功效。以大蒜为原料，按照一定的工艺技术方法，可以制取脱臭大蒜素。对大蒜素的成份进行分析后，发现其含有丰富的氨基酸和微量元素，它们对人类的健康具有极高的药用价值。 |
| 关 键 词： | 大蒜素 提取 药用价值 |
| 文章编号： | 1004-7115(2004)03-0235-01 |
| 修稿时间： | 2004-04-12 |
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