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| 黄曲霉毒素检测方法及其应用 | |
| 作者姓名： | 陆建华 陆卫中 陈建国 |
| 作者单位： | [1]江苏省启东肝癌防治研究所,226200 [2]江苏省启东市人民医院,226200 |
| 摘 要： | 自20世纪60年代初英国发现火鸡中的黄曲霉毒素(Aflatoxin，AFT)中毒症以来，国内外学者对AFT进行了广泛的研究。研究证实，AFT是到目前为止所发现的毒性最强的真菌毒素。AFT的急性毒性是氰化钾的10倍，它不是单一的化合物，而是一大群结构十分相似的化合物，目前至少分离出17种化合物，与肝癌有关的黄曲霉毒素B1(AFB1)是最常见的一种。AFB1是剧毒物质，其致癌强度比奶油黄大900倍，比二甲基亚硝胺高75倍，可诱发所有动物发生肝癌。 |
| 关 键 词： | 黄曲霉毒素 检测方法 二甲基亚硝胺 AFT 化合物 20世纪 真菌毒素 急性毒性 剧毒物质 AFB1 中毒症 国内外 氰化钾 强度比 肝癌 |
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