豆类、蔬菜,补钙要吃对 |
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引用本文: | 荀晓霖.豆类、蔬菜,补钙要吃对[J].家庭健康,2007(7):19-19. |
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作者姓名: | 荀晓霖 |
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摘 要: | 豆类以其蛋白质含量高、几乎不含胆固醇、含有丰富的赖氨酸和生物类黄酮而享有“植物肉”的美誉,成为中国人物美价廉的优质蛋白质以及钙、铁、锌的最佳来源。豆类是惟一能与动物性食物相媲美的高蛋白、低脂肪的食品,不饱和脂肪酸居多,为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想食品,所以提倡老年朋友多吃豆类。许多老年人很喜欢吃黄豆,把黄豆、绿豆等豆类作为他们补钙的主要食物,比如炒雪里蕻黄豆、醋烹豆芽、煮黄豆、喝豆浆等等,但吃豆类时还是有讲究的。
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关 键 词: | 豆类 补钙 蔬菜 不饱和脂肪酸 动脉粥样硬化 理想食品 蛋白质含量 生物类黄酮 |
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