浅析快餐行业卫生监督关键控制点的选择

结合辖区快餐行业制作加工类型，对具有潜在危害的操作单元进行了分析，为卫生监督管理工作选择了关键控制点避免在实践中出现随意性监督，以便把精力放在最大危险问题上，而不是用在一般卫生状况和表面改进上，从而使辖区快餐行业的安全有了更大的保证。