癌症的化学预防

癌症的化学预防能够预防癌症的化学化合物，现已鉴定出几百种，包括合成化合物和饮食中天然发生的化合物。流行病学研究证明，增加蔬菜和水果的摄入可使许多器官中癌的危险性降低，特别是肺和胃肠道；另外也鉴定了普通食物中大量有预防作用的物质，如十字花科蔬菜，柑橘属...