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| 吃菜有讲究 | |
| 引用本文： | 谭泽威,;邱小文.吃菜有讲究[J].糖尿病之友,2008(6):62-62. |
| 作者姓名： | 谭泽威 ;邱小文 |
| 作者单位： | [1]广州军区总医院营养科住院医师; [2]广州军区总医院营养科主任 |
| 摘 要： | 一般来说，蔬菜中的营养素，生菜含量较熟菜多。因为蔬菜中相当部分的营养成分，在烹调过程中会有不同程度的流失或破坏。但从人体对蔬菜的消化吸收情况分析，并非每一种蔬菜都可以生食，适宜生吃的蔬菜有黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、辣椒、洋葱、芹菜等。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁， |
| 关 键 词： | 蔬菜汁 营养成分 烹调过程 消化吸收 营养素 西红柿 卷心菜 生吃 |
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