唾液素类物质的防龋作用

含有精氨酸的四肽物质,称唾液素(Sialin),天然存在于唾液中,它是引起Stephan酸—碱反应曲线(Stephan acid-base reaction curve)中pH值上升的重要因素。本文就唾液素及其类似物质的理化性质、代谢途径、作用机制、及其临床应用概况进行了综述。