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| 名菜佳肴的色香味之外 | |
| 引用本文： | 田青.名菜佳肴的色香味之外[J].食品与健康,1998(11). |
| 作者姓名： | 田青 |
| 摘 要： | 名菜佳肴不仅色泽鲜亮、香气诱人、味美可口,而且在色香味之外,还常有浓重的文化积淀,或趣闻、或典故,或传说,带给人们美好的精神享受。 就拿最普遍的菠菜煮豆腐来说,也有一个脍炙人口的传说。说是在乾隆皇帝游江南时,有一天跋涉长途,很少人烟,恰遇一小店,店家做了个菠菜煮豆腐。乾隆饥不择食,看着这白生生的豆腐、绿菌菌的菠菜, |
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