南宁市售部分传统风味食品亚硝酸盐含量调查分析

对南宁市场上供应的１０种腊制由品、１１种烧卤肉品及２１种腋制莱的亚硝酸盐含量进行了测定。结果提示：腊制肉品中的腊由饼及鱼扣的超过卫生标准，眩制菜均在卫生标准以下。