国菜趣谈(二)

…{找群{ 一剖妇‘,远在六月以咸寒食‘白肉’,‘浦攀逃‘‘赤肉’哭可算 继造进食生蚝的基本常识: 生蚝吃法很多、,无为蘸醋生食最受日本人喜 秘鲁国菜:鳃尾切爱。生蚝也可做“锅品”与“烧物,’,著名的‘蚝凑烧爪 秘鲁是世界奢名渔场之一,仅沿海所产鱼类就郎是以鲜嫩生蚝烹调而成,烹制时先将生蚝用盐有二。脚扒所以以水产为丰架玛(料制作的美味佳腌,、然后再洗净及晾午水,加少许白酒,落网反复烧肴哪」多,某中以生鱼肘。多种调料制成的.“鳃尾至金黄色泽,方可上碟、切”最为烩炙人目。‘气鳃尾切’里原是印第安人的传统名莱,配料妙院;制作…