南方某市2011年水稻中铅镉污染状况调查

目的 了解南方某市水稻中铅、镉污染状况,进行风险预警.方法 按照2011年国家食品安全风险监测计划的要求,随机采集市辖9个区县市的农户自产水稻,用石墨炉原子吸收光谱法检测铅、镉指标.结果 在414份水稻中,铅、镉检出率分别为81.9％和99.8％,平均值为0.079和0.154 mg/kg,与国标比较,铅、镉超标率分别为3.1％和29.2％.结论 该市水稻均有不同程度铅、镉污染,其中镉的污染更广泛,应进一步加强监测,控制污染,保障健康.