食品中单核细胞增生李斯特菌污染及检测方法的研究现状

单核细胞增生李斯特菌(Listeria Monocytogenes以下简称LM)，是一种短小的革兰阳性无芽胞兼性厌氧杆菌，能产生溶血性外毒素，是引起人畜共患病的病原菌。可引起爆发性食物中毒．病死率可高达30％～70％，。因此，近年来LM受到了世界卫生组织的重视。已将其列为90年代食品中四大病原菌之一。各国学者正深入地开展对LM流行病学和检验方法的研究。