多食全谷类食物益健康

许多研究表明，进食全谷类可减少心脏病、中风、Ⅱ型糖尿病、癌症和胃肠疾病的发生。全谷类食物中的纤维能降低胆固醇，调节血糖水平（通过减慢消化）。全谷食物中的植物化学成分有助于抗癌。但单独一种成分无法完全解释其作用。