| 食品安全及管理的动向 |
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| 引用本文： | 常军,刘烈刚,陈永德.食品安全及管理的动向[J].湖北预防医学杂志,2005,16(6):68-70. |
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| 作者姓名： | 常军 刘烈刚 陈永德 |
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| 作者单位： | 430030,武汉,华中科技大学同济医学院;湖北省卫生厅卫生监督局 |
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| 摘 要： | 随着经济日益全球化和国际食品贸易的日益扩大，近几年来，世界上一些国家和地区食品安全的恶性事件不断发生，如疯牛病（BSE）、口蹄疫（FMD）、二恶英（Dioxin）、禽流感（Avian Flu．）、苏丹红1号等事件暴发的影响，国际社会对食品质量安全（food safety）的关注程度逐步加强。食源性疾病不论在发达国家还是发展中国家，都没有得到有效的控制，仍然严重地危害着人民的健康，成为当今世界各国最关注的卫生问题之一。如何做好食品卫生管理，保障食品安全，切实保护消费者的健康权益，成为世界各国备受关注的热门话题。
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| 关 键 词： | 食品卫生管理 食品安全 国际食品贸易 食品质量安全 健康权益 发展中国家 食源性疾病 国际社会 发达国家 卫生问题 |
| 文章编号： | 1006-2483（2005）06-0068-03 |
| 收稿时间： | 2005-11-07 |
| 修稿时间： | 2005年11月7日 |
Trend of Food Safety and Its Management |
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