2004年肥城市城乡部分餐饮单位食(饮)具卫生状况调查 |
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作者姓名: | 许强 孔凡兰 徐国宏 张爱祥 |
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作者单位: | 山东省肥城市卫生防疫站,山东,肥城,271600 |
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摘 要: | [目的]了解肥城市餐饮单位食(饮)具卫生状况,指导食品卫生监督监测工作的开展。[方法]2004年3~4月,对城区酒店、小吃店和乡镇餐饮店按比例抽取,现场采集不同品种的食(饮)具样品,检测细菌总数和大肠菌群。[结果]抽查餐饮单位148家,采集食(饮)具样品856份,合格率50 35%。三类餐饮单位食(饮)具卫生状况有较大差异,合格率分别为67 19%、47 55%和33 85%,不同种类食(饮)具合格率差异无统计学意义。[结论]肥城市餐饮单位的食(饮)具卫生状况不容乐观,尤其是乡镇及城乡结合部的餐饮单位的食(饮)具卫生合格率较低, 应继续加大食品卫生监督监测工作力度。
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关 键 词: | 食(饮)具 卫生状况 |
文章编号: | 1672-9153(2005)03-0323-02 |
修稿时间: | 2005-01-07 |
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