|
|||||
|
|
| 郑州市市售酱腌菜中添加剂使用情况的调查分析 | |
| 作者姓名： | 弓巧玲 邵声波 沈艳丽 |
| 作者单位： | 河南郑州市疾病预防控制中心,郑州,450053 |
| 摘 要： | [目的]了解市售酱腌菜中添加剂的使用情况，为监督管理提供科学依据。[方法]对郑州市各大农贸市场、大型超市的网点所销售的酱腌菜进行抽排，按GB/T5009.29-2003高数液相色谱法进行检验,分析添加剂使用情况.[结果]共抽检72份样品,合格11份,合格率为15.7%.[结论]市售酱腌菜中添加剂使用较为普遍,添加剂超标是酱腌菜不合格的主要原因. |
| 关 键 词： | 酱腌菜 添加剂 |
| 文章编号： | 1003-8507（2007）01-0091-02 |
| 收稿时间： | 2005-12-26 |
| 修稿时间： | 2005-12-26 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |