测定牛奶中磷的微波消解技术

磷是组成生命不可缺少的重要物质。是核酸、细胞膜、磷蛋白及某些辅酶的组成成分，参与物质代谢，维持酸碱平衡。膳食中钙与磷的比例直接影响到骨骼的发育，牛奶中钙磷比值为2：1时，就非常接近母乳中钙磷比值，有利于钙在肠道中的吸收。因此，对牛奶中磷的测定就显得非常重要。国家标准方法测定食品中磷的消解方法为湿法消解，湿法消解是在加热条件下用强氧化剂如硝酸、硫酸、高氯酸等分解有机物，其缺点是试剂用量大，在消解过程中产生大量酸雾危害工作人员身体健康和污染环境。近年兴起的微波消解技术在试样前处理中以快速、分解完全、酸耗量少等优点，日益受到青睐。微波与传统的加热区别在于它可直接穿透样品的内部，里外同时加热，缩短了分析时间，我们采用微波消解技术对牛奶进行前处理，以磷钼蓝分光光度法测定牛奶中磷的含量。

Microwave Desorption Technology for Determining Phosphorus in Milk