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| 不同膳食成分对人体胃肠道短链脂肪酸的影响 | |
| 作者姓名： | 王娅芳 孙晓红 |
| 作者单位： | 贵阳医学院营养与食品教研室,贵州,贵阳,550004 |
| 摘 要： | 随着人们生活水平的不断提高,许多慢性非传染性疾病的发生率已呈上升趋势。大量研究表明这些疾病的发生与饮食有密切关系。流行病学专家认为胃肠道疾病(如结肠炎、结肠癌等)与饮食的关系尤为密切。动物性脂肪(特别是饱和脂肪)的摄入量与结肠癌的发生率呈正相关。Molck等[1]发现给小鼠高碳水化合物膳食,其结肠直肠癌发生率非常低。Burkitt[2]最早提出膳食纤维摄入量与结肠直肠癌可能存在负相关,他在对13项病例对照研究的综合分析中发现膳食纤维具有保护作用。另外还有许多研究资料认为谷类、新鲜水果和蔬菜可降低患心血管疾病及结肠癌的危险… |
| 关 键 词： | 膳食 胃肠道 脂肪酸 |
| 文章编号： | 1006-4028(2005)04-425-03 |
| 收稿时间： | 2005-05-30 |
| 修稿时间： | 2005-05-30 |
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