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| 天然酚酸对体外DNA氧化的影响 | |
| 引用本文： | 贾旭东.天然酚酸对体外DNA氧化的影响[J].国外医学：卫生学分册,2002(3). |
| 作者姓名： | 贾旭东 |
| 摘 要： | 英 ] ＬｏｄｏｖｉｃｉＭ ...∥ＦｏｏｄＣｈｅｍＴｏｘｉ ｃｏｌ . 2 0 0 1 ,39. 1 2 0 5～ 1 2 1 0流行病学研究表明 ,摄入富含水果和蔬菜的膳食能降低心血管疾病、脑卒中和癌症的危险性。水果和蔬菜中的酚类化合物具有抗氧化和清除自由基的能力。本研究探讨了食物中一些酚类化合物的抗氧化能力 ,这些化合物包括 :3 羟基苯甲酸 ( 3 ＯＨ ＢＡ)、4羟基 苯甲酸 ( 4 ＯＨ ＢＡ)、2 ,3 二羟基苯甲酸 ( 2 ,3 (ＯＨ) 2 ＢＡ)、3,4 二羟基苯甲酸 ( 3,4 (ＯＨ) 2 ＢＡ)、阿魏酸、咖啡酸、2 香豆酸、3 香豆酸和4 香豆酸。本研究应用了两个… |
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