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| 运用健康教育和健康促进制订餐饮业食物中毒相关行为干预策略 | |
| 引用本文： | 张磊,李洋,傅华,李洁.运用健康教育和健康促进制订餐饮业食物中毒相关行为干预策略[J].上海预防医学,2007,19(6):279-281. |
| 作者姓名： | 张磊 李洋 傅华 李洁 |
| 作者单位： | 1. 上海市食品药品监督所,上海,200021;复旦大学公共卫生学院,上海,200032 2. 复旦大学公共卫生学院,上海,200032 3. 上海市食品药品监督所,上海,200021 |
| 摘 要： | 国外研究表明，对食品从业人员食物中毒相关行为（食品安全行为）实施干预，能够有效改变食品从业人员的不安全行为，预防控制食物中毒的发生。健康教育和健康促进是对健康相关行为实施干预的重要手段。我们以上海市餐饮从业人员食物中毒相关行为及其影响因素现况调查结果为基础，应用健康教育和健康促进模式，制订餐饮从业人员食品安全行为的干预策略和措施。 |
| 关 键 词： | 健康教育 食物中毒 行为干预 餐饮业 健康相关行为 食品从业人员 餐饮从业人员 健康促进模式 |
| 文章编号： | 1004-9231（2007）06-0279-03 |
| 修稿时间： | 2007-02-06 |
Using health education and health promotion to set up related behavior as strategy for intervention of food poisoning in food and drink trade |
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