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| HACCP原理在学校食堂管理中的应用 | |
| 引用本文： | 滕献良,倪根富,胡健华,杨杰,宋卫平,祝小平.HACCP原理在学校食堂管理中的应用[J].浙江预防医学,2007,19(8):47-47. |
| 作者姓名： | 滕献良 倪根富 胡健华 杨杰 宋卫平 祝小平 |
| 作者单位： | 金华市婺城区卫生监督所,浙江,金华,321000 |
| 摘 要： | 金华市婺城区各中小学校（市区环城线外）均地处农村，各学校食堂普遍存在硬件设施差，管理环节薄弱的现象。全区共有中学食堂17所，小学食堂21所，在校就餐学生人数有28266人。学校食堂的食品安全关系到师生的健康和社会的稳定，也越来越受到广大学生、家长、学校领导和社会各界的关注。为提高食堂食品卫生安全管理水平， |
| 关 键 词： | 食堂管理 中小学校 HACCP原理 学校食堂 硬件设施 中学食堂 食品安全 安全管理 |
| 文章编号： | 1007-0931（2007）07-0047-01 |
| 收稿时间： | 2006-08-28 |
| 修稿时间： | 2006-08-28 |
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