注意!调料不宜过多食用 |
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引用本文: | 方大梅.注意!调料不宜过多食用[J].医药与保健,2000(5). |
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作者姓名: | 方大梅 |
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摘 要: | 食用调料不同程度地含有人体需要的营养物质,若食用得当,不但能改善菜肴的色、香、味、形,而且能补充人体需要的营养素,并有助于消化吸收。调料中一般富含蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质,特别是微量元素,如锰、锌、镁、碘等,进入人体后,具有预防和治疗疾病的功用。但是,如果过多食用则会适得其反,简单地说咸味调料食用过多,会使人体内钠离子和氯离子大量增加,细胞内渗透压改变,从而加重肾脏负担,并可引起高血压等疾病。食用甜味独多,会使口腔的酸度增加,导致乳酸杆菌大量繁殖,产生龋齿,并可引起血糖及血脂升高,导致…
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