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| 一起食腌酸肉引起的肉毒中毒调查分析 | |
| 作者姓名： | 温凯英 朱玫 |
| 作者单位： | 贵州省食品卫生监督检验所 |
| 摘 要： | 1994年11月15日，贵州省荔波县潘尧乡和驾欧乡发生了食跨酸肉中毒事件。经调查，先后就餐问人，发病48人，发病率7869％；死亡2人，病死率为4．17％。病人分布在7个自然村寨。经流行病学调查，并根据临床表现、诊断治疗和实验室检验分析，初步证实是一起由B型肉毒梭菌引起的食物中毒。现报告如下。1流行庆华刃查三．是中毒发病经过：荔波县插尧乡寨索村更坡组村民韦某于1994年10月16日宰杀一口猪，出售2日后将剩余的约巴sxg肉制成腿酸肉。5日后开盖食用，食用时无不良反应。食用第息日韦某的名岁孙女因出现发烧、恶心、头晕、头痛、轻度腹… |
| 关 键 词： | 食物中毒 内毒 腌酸肉 肉毒梭菌 流行病学 |
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