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| 羊肉的简单鉴别法 | |
| 引用本文： | 李彦明,张映.羊肉的简单鉴别法[J].肉品卫生,2004(6):46-46. |
| 作者姓名： | 李彦明 张映 |
| 作者单位： | 山西农业大学动物科技学院 |
| 摘 要： | 随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们的肉食结构也发生了很大变化。一个明显的变化是随着”火锅城”、“火锅店”的火爆，涮羊肉成了畅销的肉类食品。由于羊肉具有高蛋白、低脂肪和独特的风味，所以备受消费者的青睐，因而羊肉的价格也比猪肉等的价格高出了30-40％。 |
| 关 键 词： | 羊肉 鉴别方法 猪肉 新鲜度 驴驹肉 |
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